Ingrédients :
Une carotte.
Une courgette.
Oignon cebette.
Deux champignons.
Un paquet de nouilles de riz.
Trois cuillères à soupe d’huile d’olive.
Deux cuillères à soupe de sauce soja.
2 œufs.
2 cuillère à soupe d’oignon frits.
Préparation
Portez à ébullition, 1 l d’eau dans une casserole avec une cuillère à soupe d’huile d’olive
Lavez et épluchez la carotte, les champignons, laver la courgette.
Émincer le champignon et l’oignon
Avec une rappe ou un économe à grande lamelle, faites des spaghettis avec la carotte et la courgette.
Dans un wok ou une sauteuse faites revenir dans deux cuillères à soupe d’huile, l’oignon, les carottes et les courgettes en lamelles puis les champignons.
En remuant régulièrement laissez cuire une dizaine de minutes.
Rajoutez deux cuillères à soupe de sauce soja.
Faites cuire l’œuf façon mollet, c’est-à-dire pas plus de trois minutes une fois l’eau à ébullition
Pendant la cuisson des légumes plongées le paquet de nouilles dans l’eau bouillante en séparant au bout de deux minutes les nouilles achète une fourchette.
Laissez cuire en deux minutes supplémentaire puis rincer à l’eau froide.
Mélangez vos nouilles au wok .
Parsemez d’oignons frits
Écaler l’œuf, puis le déposer sur l’assiette, une fois dressée
