Ingrédients :
1 belle patate douce
3 endives
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
3 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse légère
1 cuillères à café de noix de muscade râpée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
50 g de parmesan râpé
50 g de gruyère allégé
Sel & poivre
Préparation :
•Coupez les endives, et détaillez-les en lanières. •Épluchez la patate douce et coupez-la en dés.
•Pelez et émincez l’oignon.
•Pelez et hachez l’ail.
•Faites chauffer l’huile dans une poêle.
•Ajoutez les oignons et laissez revenir 2 minutes à feu doux.
•Ajoutez ensuite les dés de patate douce, les lanières d’endive et l’ail haché.
•Laissez cuire 30 minutes à feu doux, en remuant.
•Ajoutez un fond d’eau si le mélange attache.
•Préchauffez le four à 180°C.
•En fin de cuisson, salez, poivrez et ajoutez la muscade.
•Arrosez de crème et mélangez bien.
•Répartissez le mélange dans des ramequins, puis parsemez de gruyère râpé.
•Enfournez pour 15 minutes.
PS : pour un plat plus léger, utilisez de la crème végétale à la place de la crème fraîche !
